- Mikä on gluteeni?
- Gluteeniton ruokavalio ja laihtuminen
- Hyväksytyt ruuat
- Gluteeniton ruokavalio
- Videokatsaus
Monet ihmiset, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, kuinka hyödyllinen ja tehokas gluteenia sulkeva ruokavalio on, mitkä ruokia ovat hyväksyttäviä niille, jotka päättävät noudattaa tällaista ravintoa laihtumiseen.
pitoisuus
- 1 Mikä on gluteeni "> 2 Gluteeniton ruokavalio ja laihtuminen
- 3 ruokaa sallittu
- 3.1 Kalat ja liha
- 3.2 Meijerituotteet ja munat
- 3.3 Kasviöljy ja eläinrasvat
- 3.4 Vihannekset ja hedelmät
- 3.5 Yövarjoperheen kasvien juurikasvit
- 3.6 Palkokasvit
- 3.7 Pseudo-vilja
- 3.8 Riisi
- 3.9 Maissi
- 3.10 Kaurajauhot
- 4 Gluteeniton ruokavalio
- 5 Videokatsaus
Mikä on gluteeni?
Se on monimutkainen proteiini, jota esiintyy melkein kaikissa viljoissa. Sen päälähde on ohra, ruis, vehnä. Viimeksi mainitussa gluteenin määrä on noin kahdeksankymmentä prosenttia kokonaismassasta. Gluteenin läsnäolo viljatuotteista saatujen jauhojen koostumuksessa mahdollistaa taikinan vaivaamisen lisäämällä nestettä.
Celiakia - yksilöllinen gluteenitietoisuus ilmenee yhdellä prosentilla ihmisistä. Siksi normaalia ruokaa käytettäessä yksi 100-150 ihmisestä vahingoittaa terveyttä. Gluteenin kieltäytyminen sellaisesta patologiasta auttaa parantamaan hyvinvointia merkittävästi.
Gluteeniton ruokavalio ja laihtuminen
Ei ole olemassa tieteellisesti näyttöä siitä, että gluteenin poissulkeminen päivittäisestä valikosta edistäisi painonlaskua. Aika ja kokemus todistavat kuitenkin tällaisen ravitsemuksen puoltavan väitteen, että jauhotuotteiden ja makeisten hylkääminen auttaa laihduttamaan.
Paleo-ruokavalion kasvava suosio on samanlainen kuin gluteeniton. Hyväksytyt ihmiset, et voi syödä mukavuuksia, pikaruokaa ja muita nykyajan elintarviketeollisuuden valmiita tai nopeasti valmistettavia tuotteita. Koska vehnä on viimeisen sadan vuoden aikana muuttunut huomattavasti, se kuuluu ensimmäiseksi kiellettyjen elintarvikkeiden luokkaan.
Hyväksytyt ruuat
Gluteenittoman ruokavalion noudattamiseksi sinun on tiedettävä selvästi, mitä ruokia suositellaan ja jotka voidaan sisällyttää valikkoon:
Kala ja liha
Gluteeni on kasviproteiini, jota ei esiinny eläinten lihaskudoksessa. Siksi gluteenittoman ruokavalion jälkeen voit syödä kalaa, sianlihaa, kanaa, naudanlihaa ja lammasta.
Meijerituotteet ja munat
Ne ovat eläinperäisiä, eivät sisällä kasviskompleksiproteiinia. Kiellettyihin sisältyy tuotteita, joiden valmistamiseksi vehnäjauhoja käytettiin sakeutusaineena. Kefir, juusto, maito kermalla, munat ovat kuitenkin hyväksyttäviä.
Kasviöljy ja eläinrasva
Gluteeniton ovat sianlihan ghee ja öljyt, kuten auringonkukka, kookospähkinä, kerma, oliivi. Niiden koostumusta edustavat rasvahapot eikä gluteeni.
Vihannekset ja hedelmät
Ne ovat kehon tärkein kuitulähde, jonka puutetta voi esiintyä viljakasvien hylkäämisen taustalla. Voit syödä ehdottomasti kaikenlaisia pähkinöitä, hedelmiä ja vihanneksia. Tämä ei ole vain tavanomaista porkkanaa, kaalia, omenaa, mutta myös eksoottisia, esimerkiksi mangoja.
Yövarjojen perheen kasvien juurikasvit
Munakoiso, tomaatti ja peruna eivät sisällä gluteenia, mikä on erityisen tärkeää keliakiaa kärsiville ihmisille. Bataatti ei kuulu yöpaikkaan, mutta se on sallittu myös gluteenittoman ruokavalion pitäjille.
pulssi
Gluteenitonta ruokavaliota käyttävien henkilöiden sallitaan käyttää herneitä, kaikenlaisia papuja ja linssejä, kahviherneitä ja muita palkokasvien siemeniä. Hedelmien ja vihannesten ohella niistä tulee toinen kuitujen täydentämisen lähde.
Psevdozlakovye
Ne ovat vain ulkomuodoltaan samanlaisia kuin viljat, mutta ne ovat nurmikasveja. Pseudo-viljan saatavin ja tunnetuin edustaja on tattari. Se puuttuu gluteenista. Ruokalistan monipuolistamiseksi on sallittua tuoda siihen vähemmän harvinaisia viljoja, kuten durra, amarantti ja quinoa.
riisi
Koskee myös hyväksyttyjä tuotteita. Tämä ei koske vain valkoista, vaan myös mustaa ja ruskeaa. Yrittäessäsi kuitenkin laihtua, älä osallistu valkoiseen riisiin. Sillä on korkea glykeeminen indeksi, joten se ei ole paras valinta niille, jotka pitävät ruokavaliota.
maissi
Viittaa viljakasveihin, mutta toisin kuin muut, se ei sisällä gluteenia. Maisjauhoja, kuten myös tattaria, voidaan käyttää leivonnan valmistuksessa leivän korvaamiseksi.
Kaura rouhe
Kaurajyvässä ei ole gluteenia. Kaurajauho voidaan tuottaa vehnän jalostukseen käytettävillä laitteilla. Tämä olisi otettava huomioon, koska on mahdollista, että pieni määrä gluteenia voi päästä tällaiseen tuotteeseen.
Gluteeniton ruokavalio
Gluteeni-intoleranssin saavuttaneet ihmiset voivat saavuttaa todella merkittävän tuloksen. Tämä ei tarkoita, että ruokavaliota tulisi pitää tehottomana. Jos suljet pois niin kutsutut tyhjät kalorit ruokavaliosta, toisin sanoen valkoista leipää, leivonnaisia, pizzaa ja niin edelleen, tämä auttaa painon vakauttamisessa.
Videokatsaus
