Munien haitat ja hyödyt

Keitetyt ja paistetut munat ovat yksi rakastetuimmista ruokia, joita käytetään aamiaiseksi. Maassamme tuotetaan vuosittain noin neljäkymmentä miljardia kananmunaa, mikä antaa meille mahdollisuuden vastata ihmisten tarpeeseen suosikki aamiaistuotteista.

Aina monien sukupolvien ajan jatkunut kysyntä ei ole yllättävää. Munat voidaan keittää monella eri tavalla, ja ne sisältävät kahdeksan välttämätöntä aminohappoa, proteiinia ja vitamiineja. Ottaen kuitenkin huomioon niin rikas koostumus, niiden hyödyllisyys asetetaan usein kyseenalaiseksi.

Tämä johtuu niiden sisältämästä korkeasta kolesterolipitoisuudesta. Tätä ei tietenkään voida kiistää, mutta ymmärtääkseen kuinka suuri tällainen vahinko on, tämä asia on ymmärrettävä paljon syvemmältä.

pitoisuus

  • 1 Mikä on kolesteroli ja sen rooli kehossa "> 2 Mitä kananmunien etuja on?
  • 3 lihasvoittoa
  • 4 Kuinka monta munaa voin syödä päivässä?
  • 5 Kuinka valita kananmunat?
  • 6 Kanaa, jota pidetään ilman häkkiä, tai vapaana pidettävää kanaa?
  • 7 Kuinka keittää munia parhaiten?
  • 8 Mitkä elintarvikkeet voivat lisätä kolesterolia?
  • 9 Mitkä elintarvikkeet alentavat kolesterolia?
  • 10 Yhteenveto

Mikä on kolesteroli ja sen rooli kehossa?

Kolesteroli, kuten American National Institute of Health määrittelee, on rasvamainen ja vahamainen aine, jota on kehon kaikissa soluissa. Kuulostaa melko töykeltä, mutta se ei ole niin kauhea.

Kolesterolia tuotetaan ihmiskehossa luonnollisesti normaalin toiminnan varmistamiseksi. Hän on kiinteä osallistuja monissa prosesseissa, joita tarvitaan hormonien synteesiin ja ruoan sulamiseen. Oman kolesterolisi määrä on noin yksi tai kaksi grammaa, joka jakautuu kehossa melko pieninä annoksina, joita kutsutaan lipoproteiineiksi. Niitä edustaa kaksi tyyppiä - joilla on matala tiheys tai LDL, joilla on korkea tiheys tai HDL.

Ensimmäistä lipoproteiinityyppiä pidetään "pahana", mikä johtuu kehon LDL-pitoisuuden lisääntymisestä, plakin muodostumisen todennäköisyydestä valtimoissa. Nämä negatiiviset seuraukset häiritsevät veren virtausta sydänlihaksesta, jota vastaan ​​voi kehittyä vakavia sydänsairauksia. Toista tyyppiä (HDL) pidetään ”hyvänä”, koska se kuljettaa kolesterolia maksaan ja erittyy sitten kehosta.

Pelkästään kolesteroli ei aiheuta vakavaa huolta, ennen kuin se kertyy kehoon suurina pitoisuuksina. Paljon kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden kulutus vähentää automaattisesti niiden tuotantoa kompensoimiseksi.

Henkilökohtaiset geneettiset ominaisuudet, tyyli ja elämäntapa, ruokavalio vaikuttavat kehon "käyttäytymiseen", kun se alkaa säätää virtausta riippuen siitä, kuinka paljon kolesterolia tulee ulkopuolelta. Siten LDL-tuotannon taso nousee HDL: ää korkeammaksi. Lipoproteiinien epätasapaino voi aiheuttaa surullisia seurauksia. Tätä pidetään pääsyynä siihen, miksi et voi syödä paljon kananmunia.

Medical News Today -sivustolla olevien tietojen mukaan yksi keskimääräinen muna sisältää noin 164 milligrammaa kolesterolia, ja koska suositellaan kuluttavan enintään 300 milligrammaa päivässä, pari munia aamiaiseksi voi ylittää koko päivittäisen enimmäisrajan. Tämä tekee heti selväksi, miksi keltuaiset eivät ole tärkeä osa kehonrakentajien ruokavaliota, koska ne sallivat enintään kaksi keltuaista.

Itse asiassa uutiset eivät ole niin huonoja, mutta Mayo-klinikan MD, Francisco Lopez Jiminesin mukaan kananmunien syömisellä on minimaalinen vaikutus veren kolesterolitason nostamiseen verrattuna tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen vaikutukseen.

Mikä on kananmunien käyttö ">

Tämä tuote sisältää paljon proteiinia, jonka määrä munaa kohti on noin 5, 53 grammaa. Munien korkea ravintoarvo johtuu myös aminohappojen läsnäolosta - erilaisten biologisten prosessien toteuttamiseen tarvittavasta rakennusmateriaalista, jolla on tärkeä tehtävä kehon toiminnan ylläpitämisessä.

Medical News Today viittaa munien muihin ominaisuuksiin, jotka tekevät tuotteesta terveellisen. Ne sisältävät:

  • provitamiini A, vitamiinit B2, B5; B12, E ja D;
  • foolihappo;
  • fosfori, koliini, luteiini, jodi;
  • biotiini, rauta, seleeni.

Vitamiinien ja ravinteiden yhdistelmän ansiosta munien käyttö nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lisää energiaa.

Lihasvoitto

Munien ruokailun ystävien joukossa kuuluisa kouluttaja Gillian Michaels. Hänen kirjoittamassaan artikkelissa on se tosiseikka, että keho tarvitsee välttämättä kolesterolia. Muutoin hän lopettaa sellaisen hormonin kuin testosteronin syntetisoinnin, joka vastaa lihasmassan rakentamisesta ja energiavarantojen täydentämisestä.

Munien syöminen lihaksen kasvua varten on täysin välttämätöntä. Kieltäytyä samanlaisista eduista, joita tämä tuote tarjoaa, tietysti ei pitäisi olla. On mahdollista nauttia kananmunista ja saada kaikki edut vahingoittamatta kehoa, mutta tietyin rajoituksin.

Kuinka monta munaa voin syödä päivässä ">

Kananmunien päivittäisellä saannilla ei ole mitään tekemistä kolesterolin ja sydän- ja verisuonisairauksien kanssa. Tämän ovat tarkkuuden ravitsemuksen perustajan John Frardin ja tohtorin tohtori. Vaikka tätäkin pidetään mielessä, ei pitäisi olla saman ruoan syömistä joka päivä, vaikka se olisi terveellistä.

Dr. Susan Robertsin artikkeli kuvaa monimuotoisuuden vaatimusta melko hyvin. Sen merkitys johtuu tosiasiasta, että mikään tuote ei sisällä optimaalista määrää ravinteita, minkä ansiosta pystyt toimittamaan keholle kaiken tarvittavan. Erilaisia ​​ruokia syömällä kuitenkin mahdollisuudet saada jokaista ainesosaa oikeaan määrään.

Erilaisten ruokien puute antaa sinun olla kyllästynyt tiettyihin ruokia, joiden maku häiritsee nopeasti, ja saat myös tasapainoisen määrän ravinteita ja aineita. Ei ole suositeltavaa syödä kananmunia tai muita tuotteita päivittäin. Tärkeintä on noudattaa maltillisuutta. Yleiseen ostoslistaan ​​sisältyviä munia on täydennettävä muilla tuotteilla.

Kuinka valita kananmunat ">

Nykyaikaisten kauppojen hyllyillä on tarjolla laaja valikoima munia, pakattu pahvi, vaahto, muovikoteloihin. Tämä hämmentää ostajaa, joka on kadonnut tällaisen lajikkeen joukosta, koska hänellä ei ole aavistustakaan, mikä on parempi. Kuluttaja yleensä alkaa verrata tuotetta maineen, värin, koon, hinnan ja merkin perusteella. Tämä lähestymistapa ei ole täysin totta. Munat tuotetaan eri tavoin, mikä tekee toisista parempia.

Omega-3-merkinnän esiintyminen pahvipakkauksessa osoittaa, että kanoille annettiin ruokaa, joka sisälsi leviä tai kalaöljyä, pellavansiemeniä. Koska omega-3 on välttämätöntä rasvahappoa, ts. Jota ei tuoteta kehossa, se voi tulla vain ruoan mukana. Ja jos valitset munat, jotka sisältävät tätä välttämätöntä rasvahappoa, niistä tulee hyödyllinen lisä ruokavalioon, joka on maukkaampaa kuin tonnikala ja muut tuotteet.

Luonnolliset munat ovat kalliimpia, mutta myös ympäristöystävällisiä. Niitä kanoille annetaan ruokia, joissa ei ole lannoitteita ja torjunta-aineita. Näitä lintuja ei myöskään ole täytetty hormoneilla ja monilla antibiooteilla. Luonnolliset kananmunat ovat hyvin erilaisia ​​kuin muut. Niillä on upea tuoksu, ne eroavat keltuaisen tummanoranssin väristä. Tavallisissa munissa, joilla asiakkaat ovat jo tottuneet olemaan kirkkaankeltaisia ​​keltuaisia. Ero ei ole vain värissä, vaan myös koostumuksessa, joka on ravitsevampi ja rikkaampi.

Vapaaeläimen kanat ">

Merkintöjen "Omega-3" ja "luonnollinen" ohella on myös sellaisia ​​munia, jotka on varustettu merkinnöillä "sisältö ilman häkkiä" tai "vapaaeläin". Suurimmalta osaltaan näyttää siltä, ​​että ne ovat täsmälleen samat, mutta eroja on.

Vapaaeläimen siipikarja on kanoja, joita pidetään ulkona, yleensä pienellä tilalla. Tämä erottaa tällaiset kanat munivista kanoista, jotka elävät täydessä kananosassa ja eivät pysty edes liikkumaan normaalisti.

Pieni hämmennys syntyy huomautuksesta, joka osoittaa, että kanoja pidetään solujen ulkopuolella. Tämä on eräänlainen "temppu", koska kanoja ei pidetä tutuissa häkeissä, ja tällaiset merkinnät kuvaavat vain sitä tosiasiaa, että ne ovat pienessä suljetussa tilassa, jossa he voivat kävellä vähän, ja muurauksia varten tarjotaan erityisesti rakennettuja pesiä, joiden koko riippuu varatusta tilasta.

Kananmunien valinta on ehdottomasti suositeltavaa henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Makujen väliset erot ovat varsin huomattavia, etenkin luonnollisessa ja vapaa-alueella, jotka eroavat muista. Ei ole merkitystä paitsi siitä, mitä munia he syövät, vaan myös siitä, miten ne keitetään.

Paras tapa keittää munia on ">

Gillian Michaels antoi vastauksen kysymykseen, joka korosti tuotteiden merkitystä ja miten munat yhdistetään. Hän huomautti, että voissa paistetut munat ja tyydyttyneistä rasvoista koostuva pekoni tarjoillaan negatiivisesti kolesterolilukemiin. Jotta munat olisivat terveellisempiä, sinun tulee keittää valurautapaistossa oliiviöljyä käyttämällä.

Monet voivat ajatella, että oliiviöljyn käyttö paistamiseen on turhaa, mutta koska se sisältää runsaasti antioksidantteja ja oikeita rasvoja, sen käyttökelpoisuus kasvaa huomattavasti, ja maku käytännössä ei kärsi. Älä unohda lisäksi, että paitsi kananmunat vaikuttavat kolesteroliin.

Mitkä elintarvikkeet voivat lisätä kolesterolia ">

Tuotteet, joiden käyttöä tulisi rajoittaa, koska ne sisältävät paljon kolesterolia, ovat:

  • cheddar ja salami;
  • lampaan- ja naudanliha;
  • osterit ja katkaravut;
  • öljyä.

Maitotuotteiden ja juustolajikkeiden joukosta on tarpeen valita sellaiset, joiden rasvapitoisuus on alhaisin. Tämä on ensimmäinen ja erittäin tärkeä askel oikean ja terveellisemmän ravinnon tiellä, mikä vaikuttaa epäilemättä myönteisesti koko kehoon.

Mitkä elintarvikkeet alentavat kolesterolia ">

Paras tapa minimoida kolesterolin kohottamisen vaikutukset on syödä ruokia, jotka auttavat alentamaan sitä. Ja jos tiedät, että siellä on keitettyjä katkarapuja lounaalle, kaurahiutaleet tulisi tarjoilla aamiaiseksi. Tällainen puuro on uskomattoman hyödyllistä sydänlihakselle, se on erinomainen työkalu, joka vähentää matalatiheyksistä lipoproteiiniä (LDL) puolitoista kuukautta 5, 3 prosentilla.

Kolesteroli vähenee saksanpähkinöiden syömisen jälkeen. American Journal of Clinical Nutritionin tutkimukset osoittivat, että 40 gramman saksanpähkinöiden syöminen päivittäin vähintään kuusi päivää viikossa vähentää kolesterolia 5, 4 ja LDL 9, 3 prosenttia. Valikon monipuolistamiseksi voit korvata kaurapuurot saksanpähkinöillä palkokasveilla. Jos ruokavalioon lisätään viikossa puoli lasillista palkokasvea, matalatiheyksinen lipoproteiini laskee 8 prosenttia.

Kolesterolin vähentämiseksi sinun tulee juoda mustaa teetä, koska se sisältää lipidejä. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan juoma vähentää lipidejä vähintään 10 prosenttia kolmen viikon aikana.

Yhteenvetona

Syödäksesi oikein, on tarpeen lähestyä kulutettuja ruokia kaikella vastuulla. Sen tulisi olla suhteessa huolellisesti kunkin tuotteen koostumukseen ja vaikutukseen kehossa. Munat eivät aiheuta haittaa, mutta munat on syödä säästeliäästi, mikä koskee ehdottomasti mitä tahansa ruokaa.

Terveelliseen ruokavalioon sisältyy tasapaino, ts. Kun tuote, jolla on tietty koostumus, kompensoidaan toisella, jolla on vastakkaiset ominaisuudet. Ruoat, joissa on korkea kolesteroli, kulutetaan alentamisen ohella. On mahdotonta kieltäytyä kokonaan kolesterolia sisältävistä tuotteista. Jokainen tarvitsee sen kehon toimimiseksi normaalisti.

Sinun ei pitäisi pelätä munia. Ne ovat tärkeä aminohappojen, vitamiinien ja ravintoaineiden lähde, jotka auttavat kehoa selviytymään monimutkaisista tehtävistä, tarjoavat energiaa koko päivälle ja antavat sinulle mahdollisuuden rakentaa lihaksia.

Mielenkiintoisia Artikkeleita