Tutkijat ovat äskettäin havainneet popkornissa runsaasti antioksidantteja, polyfenoleja, erityisen suosittua välipalaa sieppaamiseen liikkeellä ollessa sekä elokuvaa katseltaessa, mikä ylittää vihannesten ja hedelmien määrän. Pennsylvanian tohtori Joe Vinson oli yksi ensimmäisistä tutkijoista, jotka tutkivat ja analysoivat yleisimpien ruokien, kuten pähkinöiden ja suklaan, terveellisiä ainesosia. Tutkija selitti, että popfenolien pitoisuus popcornissa lisääntyy sen alhaisen vesipitoisuuden vuoksi. Vain noin 4% nesteestä sisältää popcornia hedelmiin ja vihanneksiin verrattuna, ja se sisältää vähintään 90%.
Erityisesti paljon antioksidantteja ja kuituja osoittautui keskittyneiksi popcornin kuoriin, niin kaikkien rakastama, koska sillä on tapana tulla hampaisiin ja aiheuttaa epämiellyttäviä tuntemuksia.
Popcornin hyödyllisyyden kompastuskivi oli kuitenkin sen valmistusmenetelmä, nimittäin suuren määrän auringonkukkaöljyn, usein epäilyttävän laadun, käyttö. Ja jos ihminen syö suuren osan popcornia, maustettua anteliaasti suolalla ja joillakin makuilla ja jopa liiaksi epäterveellisestä voista, silloin ei tarvitse puhua tämän tuotteen terveysvaikutuksista.
Mutta riippumatta siitä, kuinka popcornkeitto oli keitetty oikein, älä kiirehdi varastointia ja korvaa kasvisruokaa, koska tuoreet hedelmät ja vihannekset sisältävät monia vitamiineja ja muita ravintoaineita, joilla on tärkeä merkitys ihmisten terveyden varmistamisessa ja joita popcornissa luonnostaan ei ole.
